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Sopa cremosa de pollo con fideos y pollo rostizado
















INGRIDENTES

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 2 tazas de cebolla amarilla picada (de 1 cebolla grande)

  • 1 taza de zanahorias picadas (de 2 zanahorias medianas)

  • 1 taza de apio picado (de 2 tallos grandes)

  • 1 ¾ cucharaditas de sal kosher

  • 3 cucharadas de harina para todo uso

  • 4 tazas de caldo de pollo sin sal

  • 2 tazas de leche entera

  • 4 onzas de fideos de huevo integrales crudos

  • 3 tazas de pechuga de pollo rostizado picada en trozos grandes (de 2 pollos rostizados)

  • 1 taza de guisantes verdes congelados


INSTRUCCIONES


Derrita la mantequilla con aceite de oliva en un horno holandés grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y la sal y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras estén ligeramente blandas. Haga esto en cualquier lugar de 6 a 8 minutos. Luego agregue la harina y revuelva para cubrir. Agregue el caldo y la leche y deje que la mezcla hierva. Agregue los fideos crudos a la mezcla hirviendo. Cubra y cocine hasta que los fideos estén cocidos, esto debería tomar alrededor de 8 minutos. Agregue el pollo y los guisantes y cocine hasta que la pasta alcance el punto de cocción deseado y el pollo y los guisantes estén bien calientes, alrededor de 1 a 2 minutos más. Servir inmediatamente.



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